Cavalier Randonneur - Humain voyageur

Qu’est-ce que le gluten? Le gluten constitue, en association avec  l’amidon, une masse de protéines élastiques et collantes qui rend la farine panifiable, donc qui fait lever le pain,  le rend moëlleux et  aide également à sa cuisson. C’est la cuisson du gluten  qui est à l’origine de la belle couleur dorée, de l’odeur appétissante et du croustillant des pains et pâtisseries C’est d’ailleurs la raison  pour laquelle l’industrie céréalière a développé des variétés de céréales qui contiennent des taux de gluten en perpétuelle augmentation depuis des décennies.  Toutefois, parallèlement, on constate une augmentation  sans précédent de différents types d’intolérance au gluten qui se traduisent par des réactions adverses médiées par le système immunitaire (exe. la maladie coeliaque) et des réactions d’intolérance non médiées par le système immunitaire (voir le tableau concernant le test de détection des réactions adverses aux aliments et faire également le rapprochement avec les gly

L’homme qui parle aux plantes Les passionnés de botanique et de jardinage disent souvent qu’ils parlent à leurs plantes pour qu’elles s’épanouissent. Légende ou non, toujours est-il qu’au Mexique, un homme applique cette consigne à la lettre. Il parvient à faire pousser des légumes géants, simplement en leur parlant ! Miracle ou légende ? Obtenir des choux de 45 kg, des feuilles de blettes de 1,50 m, des pieds de maïs de 5 m de haut, 150 tonnes d’oignons à l’hectare, au lieu de 16 tonnes en moyenne, etc. Celui qui peut accomplir ces prodiges par des techniques respectueuses de l’environnement s’appelle don Jose Carmen Garcia Martinez.

Vous entendez beaucoup parler des « radicaux libres », ces molécules agressives qui attaquent vos cellules, et même votre ADN. Ils accélèrent le vieillissement et contribuent à déclencher de nombreuses maladies liées à l'âge, comme l'athérosclérose, les problèmes de vue, les démences, et le cancer. D'où viennent les radicaux libres ? De la pollution, des produits chimiques, de la cigarette, mais également du  fonctionnement normal de vos cellules . 

Une nouvelle version de ce régime, plus facile à suivre et corrigée des excès de la version d'origine a été publiée en 2011. Le régime Atkins exclut totalement les glucides de l’alimentation durant une à deux semaines, puis les réintroduit progressivement. Ses trois fondements : pas de sensation de faim, pas de comptage des calories, pas de pilule miracle. L'équipe de la Nutrition.fr  

Cancérologue, chirurgien digestif. Professeur de cancérologie et de chirurgie digestive à la Faculté de Médecine de Montpellier. Spécialiste en nutrition, alimentation et cancer. Président du mouvement « Familles de France » (libre de toute confession, politique, syndicat ou idéologie). Voir le site :  http://www.professeur-joyeux.com La question de savoir s'il faut manger bio pour être en bonne santé est de plus en plus souvent posée en consultation, et les médecins ne savent pas quoi répondre... le Pr Joyeux explique la relation entre la santé et les maladies de civilisation : le diabète, l'obésité, les cancers et les maladies auto-immunes (des rhumatismes à l'Alzheimer), à travers son expérience de chirurgien du cancer et de chercheur.

Les produits rafraîchissants pour l'haleine vendus en supermarché masquent (provisoirement) la mauvaise haleine sans en attaquer la cause. Pour en finir avec la mauvaise haleine, il faut en traiter l'origine. La mauvaise haleine n'est généralement pas un problème local, situé dans la bouche. Elle est provoquée par une digestion incomplète dans l'estomac et la fermentation d'aliments dans les intestins. Les infections à champignons ( candida albicans ), les accumulations de métaux lourds, l’indigestion, un dysfonctionnement des reins ou du foie et même des désordres pulmonaires sont des causes possibles. Des composés sulfuriques s'accumulent dans vos viscères, et votre corps s'en débarrasse en les évacuant par les poumons, et donc par l'haleine. Heureusement, ce problème peut souvent être traité grâce à de simples produits naturels dépourvus de tout danger pour l'organisme. Un tube digestif sain

INTERVIEW DE CHRIS EXLEY  s pécialiste britannique de l’aluminium. L’aluminium est omniprésent :  dans les voitures et les boîtes de conserve, mais aussi dans l’eau potable, les déodorants et les comprimés.  Quelle est sa réelle nocivité ?  Est-il dangereux pour notre santé ? Interview de Chris Exley, 

Soleil, chaleur, gorge sèche. Votre main se referme sur la canette en fer-blanc, glacée, et constellée de petites gouttes d’eau. Vous faites pivoter l’anneau du couvercle…«  Pshhht !  », c’est le soulagement. Le liquide pétillant s’écoule à flots dans votre gorge. Le gaz carbonique vous monte au nez,vous fait pleurer, mais c’est si bon ! Et pourtant…

Du pesticide antipoux dans le saumon fumé, de la gélatine de porc dans le fromage blanc light...  Derrière les jolis emballages, la vérité n'est pas très ragoûtante.  Anatomie d'un repas.

Que se passe-t-il vraiment dans l'univers de la viande industrielle ? Et que nous fait-on  manger , de gré ou de force ? Avant d' essayer  de répondre, il est bon d' avoir  en tête deux études récentes.

Outre l'épuisement de nombreuses ressources naturelles mondiales et de pollutions de toutes sortes (eau, terre et air) la consommation actuelle des pays dits riches et développés est porteuse d'autres inconvénients considérables comme la maltraitance animale par exemple. Les "maladies d’abondance" (obésité, diabète, hypertension artérielle, maladies cardio-vasculaires, cancers, etc.) se développent, et sont liées en grande partie aux nouvelles habitudes de consommation alimentaires (excès d'aliments sucrés, salés et gras, et d'aliments industriels). Ce film aurait pu être tourné en France, avec les même images...

Manger régulièrement du poisson ne serait pas sans risque pour la santé. C'est ce que soulève de nouvelles études sur la contamination en mercure des poissons que nous pêchons et mangeons. La contamination de notre environnement est telle que c'est un véritable casse-tête pour se nourrir sainement...

Findus viens de se faire épingler par les Anglais pour avoir tromper ses clients sur le contenu de sa marchandise. Cela pose le problème de la traçabilité des produits et du sérieux des contrôles. En tant que cavalier manger du cheval correspond à manger du chat ou de chien. L'affection que nous portons à nos animaux de compagnie nous offre un autre regard sur l'alimentation carnée . La viande de cheval de l'affaire "Findus" viendrait de Roumanie là ou 3 grands abattoirs, transforment les chevaux venus de toute l'Europe, les Roumains étant certainement les moins chers du marché.

Le Conseil des ministres de l’agriculture n'étant pas parvenu à trouver un accord sur ce dossier, il a préféré laisser la Commission prendre cette scandaleuse décision. Jusqu’où ira-t-on ?

Interview – Résoudre la question alimentaire à l’échelle planétaire, en se passant de l’agriculture conventionnelle ? Ça ressemble à une utopie, mais c’est la réalité de demain, selon certains. Parmi eux, l’agronome Jacques Caplat. Entretien. Jacques Caplat est agronome et géographe. L’idée que les rendements en bio sont plus faibles qu’en conventionnel est récurrente… Si l’on considère que l’agriculture bio, c’est faire la même chose qu’en conventionnel moins la chimie, alors oui, c’est certain. Mais ça n’est pas ça du tout ! Que faut-il comparer, alors ? Le système conventionnel s’est construit sur l’idée qu’on peut augmenter les rendements en sélectionnant les semences. On les isole et on regarde comment on peut les faire produire au maximum dans un contexte artificiel. On obtient alors de très hauts rendements, mais ils n’ont plus aucune relation avec la réalité biologique. Et dans le réel, ces variétés doivent être soutenues en permanence par des pesticides et e

La nutrition est le tronc commun entre toutes les médecines! Elle nous oblige à nous respecter et à nous remettre fondamentalement en question! Hors des chapelles et des doctrines, vous découvrirez les lois incontournables, validées aujourd’hui, d’une nutrition adaptée aux temps modernes. A traitement égal, la réforme alimentaire peut occasionner des résultats spectaculaires! C’est un remarquable outil de Prévention et de soulagement de nombreuses pathologies! Vous obtiendrez des résultats très performants sur toutes les douleurs en général : douleurs articulaires, rhumatismales, les migraines, l’arthrose, mais aussi sur toutes les pathologies digestives , diabète, obésité, maladies du foie, allergies, maladies de Crohn, Rectocolite hémorragique, ulcères, colon irritable, diarrhée, constipation, déminéralisation, maigreur,etc , toutes les maladies liées à l’immunité , mais encore sur de nombreuses pathologies neurologiques et psychologiques : dépression, bipolarité,

La digestion :   Dr Bruno Donatini et Marion Kaplan On croyait bien connaître les préceptes d’une alimentation saine. Pourtant, certaines recherches suggèrent qu’il faut remettre en cause les effets attribués à un terrain acide, que le rôle des neurotransmetteurs a été sous-évalué, que les dégâts causés par la fermentation intestinale sont la cause de nombreuses pathologies et que des protéines inconnues découvertes dans les produits laitiers sont toxiques. Il faut réévaluer le critère acido-basique

  Les bébés ont beaucoup trop de mercure dans le corps. C'est ce qu'il ressort d'une étude européenne, relatée aujourd'hui par le quotidien De Standaard.   L'étude a été réalisée dans 17 pays européens dont la Belgique. Les chercheurs ont récolté des échantillons de cheveux sur des jeunes mamans et leur nourrisson. Et le constat est affligeant. 1.886.000 enfants européens ont trop de mercure dans le corps à la naissance. Pire encore, 200.000 d'entre eux ont un taux de 2,5 microgrammes de mercure par gramme de cheveux, une valeur considérée comme dangereuse par l'Organisation mondiale de la santé.  

Pourquoi le cru reste indispensable à la digestion Cet article paru dans le magazine Nexus n° 30 et écrit par Mark Rojek nous démontre pourquoi les aliments destinés à l'alimentation humaine mais aussi à l'alimentation animale doivent être crus. C'est le premier article d'une série que je vous propose pour mieux comprendre l'importance d'une alimentation saine, vivante et physiologique pour être en bonne santé. Les principes applicables à l'alimentation humaine sont aussi valables pour l'alimentation de nos chevaux. Dans les articles suivant je vous donnerai mes trucs et astuces pour nourrir les chevaux d'une manière optimale tant pour leur santé physique que pour leur santé mentale. Les aliments destinés aux chevaux sont le plus souvent cuits à très haute température (extrudés), ils ne conviennent donc pas car ils ne sont plus crus. Bonne lecture pour une meilleure compréhension de ce qui va suivre. Pourquoi le cru reste indispensa

Deux fois plus de pesticides autorisés dans les fruits et légumes En 2011, la multiplication par cinq des taux de pesticides "admis" dans l'eau potable est passée comme une goutte au robinet. Au tour des fruits et légumes de voir leur concentration "autorisée" en pesticides multipliée par deux ... en toute discrétion.